私の料理「グリンカレーとトムヤンクン」

男の料理教室に加入してからちょうど1年になる。今日は家庭サービスでタイ料理のグリンカレーとトムヤンクンをつくった。はじめはすべて食材を集めてと思ってジャスコ、ヨーカドー、サティーなど茅ヶ崎中のスーパーを探したがハーブや肝心のカレーペーストがなく、仕方ないのでセットにパックされたものがあった。「タイの台所」という名前で売られているグリーカレーセットとトムヤンクンセットを買った。カレーセットにはペースト、ココナットミルク、ナンプラー、コリアンダー、こぶみかんの葉、スペアミントの葉、香菜、クミンなどとトムヤンクンセットにはレモングラス、トムヤンクンの素、ナンプラーなどが入っているので、具として鶏肉、ピーマン(緑,赤)筍、ナス,えび、シメジなどを別に用意すればよい。各々20分ほどでできる。なかなかいける味で妻にも好評であった。トムヤンクンは世界の3大スープの一つにあげられるだけのことはある。グリンカレーは一般のカレーのようなトロミはなくしゃぶしゃぶである。なんともいえない美味しさである。トライしてみては如何?






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